【烹飪】在家當大廚30分鐘搞定~♥ 兩菜一湯交給四季醬油好簡單!!!

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 體驗:四季醬油

 

還記得上次雙娜去參加四季醬油的活動嗎?

 

姊是賢妻良母來的(好心虛)

 

若有長期Follw娜娜肯定知道剛新婚的時候我幾乎天天下廚(大拇哥)

 

雖然同一道菜每次煮口味都不一樣,魚倒是煎到都讓腦公猜我今天煮的是甚麼魚XD

 

不過自從去參加上次的四季醬油活動,經過林美慧老師的指導之下非常有信心的回家表現(笑)

 

除此之外調味料也非常重要~這就交給四季醬油啦!!!

  

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今天的兩菜一湯全靠四季醬油~保證色、香、味俱全!!! (挑眉)

 

四季醬油不含防腐劑、無添加味精所以讓我們【食】在好健康

 

這就是我長期以來都喜歡使用的原因之一

 

若沒有follow道上一篇的妞兒肯定會有一個疑問,我在重複說明一下唷

 

 但大家一定會很納悶說,沒有含防腐劑怎麼可能可以存放三年呢?? 

 

 原因是:醬油釀造過程,時間及溫度均須嚴格管控

 

四季醬油發酵溫度控制在攝氏27度C

 

色澤穩定度高,醬品色澤較不易受料理時間長短而有劇烈改變

 

這樣懂了嗎~馬上進入我這大廚到底用四季醬油變化出甚麼好料來~(托眼鏡)

 

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 【甘霞中式滷肉】

  

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 上次就有說過,姊的滷肉很強且唯一一道每次煮每次都一樣~

 

口味完全不會變,所以腦公超愛(笑)

 

重點是他非常簡單喔!!

 

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 材料:五花豬肉、蒜(有吃辣可以加辣椒更開胃)

調味料:四季醬油、四季醬油膏、可樂

 

做法:

1.將五花豬肉切塊狀,入鍋乾煎,加入蒜、辣椒炒香

2.加入四季醬油、四季醬油膏、可樂悶煮20分鐘即可上桌

 

 ps.可樂中含有蘇打的成分,將可樂加入肉類中一同燒煮,會讓肉質變得更嫩喔!!

  

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非常簡單的兩個作法就完成囉,其實滷肉口感要好重點在於醬油

 

姊最得意的一道菜,但腦公常說都是四季醬油的功勞~(很不給面子)

 

這也倒是真的啦, 四季醬油採用單分子果糖為原料,滲透速度較雙糖快,讓料理容易上色

 

連我這新手煮出來的口感都可以非常好吃,四季醬油讓我下廚變得好輕鬆!!哈哈哈

 

滷的同時就可以進行第二道菜啦!!!

  

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【涼拌透抽】

 

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材料:透抽1隻、花椰菜1/3顆、胡蘿蔔1/3條、甜椒1顆

調味料:四季醬油3大匙、四季醬油膏1匙、糖3大匙、醋1匙、香油少許、蒜、蔥、辣椒少許

 

做法:

1.將花椰菜、胡蘿蔔、甜椒洗淨切片狀,透抽洗淨切片刻花

2.燒一鍋水,水滾開後將花椰菜、胡蘿蔔片、甜椒片川燙,待蔬菜燙熟後在將透抽川燙備用

 

3.準備一盆冰水,待食材川燙熟後入冰水冰鎮1分鐘即可

4.蔥蒜辣椒切末,加入四季醬油3大匙、四季醬油膏1匙、糖3大匙、香油少許拌勻

5.將食材擺盤,將調味料淋上即可上桌

 

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 看起來好像很複雜,其實他很簡單喔~

 

我現在除了會料理連配色都很講究(真的自以為是大廚了)

 

我挑了花椰菜、胡蘿蔔、甜椒三種不同顏色的蔬菜來搭配,讓整個料理看起來更可口

 

步驟簡單來說就是先將蔬菜川燙過後再將透抽丟下去即可

 

因為透臭比較快熟,若跟蔬菜一同放的話肉質會老掉所以不建議~

 

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 最後川燙完之後重點就是這醬料啦~四季醬油加了蒜頭、蔥真是太完美了

 

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 口感甘甜甘甜的好美味!!

 

這道我想前後不到10鐘就可以完成囉

 

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【肉羹】

 

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材料:豬里肌肉1條、竹筍1-2顆、黑木耳2大片、胡蘿蔔、洋蔥半顆

調味料:四季醬油、沙茶醬、醋、香油、鹽少許、太白粉水芶芡用

 

做法:

1.將豬里肌肉切條狀,加入四季醬油、糖、胡椒醃漬備用

2.將竹筍、黑木耳、胡蘿蔔、洋蔥切絲備用

3.燒一鍋水,將筍絲入鍋川燙,待竹筍滾開後再將黑木耳、胡蘿蔔、洋蔥入鍋川燙

4.將醃漬好的里肌肉入鍋,加入四季醬油、沙茶醬、鹽少許、醋調味,滴入香油,太白粉水芶芡即可上桌

  

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因為我很愛吃羹類所以這次就用肉羹來跟大家分享,很簡單也很快速就可以完成

 

同樣是把全部東西都按照先後順序下去滾之後,再加調味料

 

簡單來說也是兩步驟就可以完成

 

且備好料的好處就是可以加速完成料理~所以三十分鐘難不倒我囉yaya

  

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自己都覺得好厲害喔,聽起來很難的羹類就醬子完成了

 

我只能說醬油非常重要,調味料之王

 

有四季我就放心!!!

  

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 分享完畢囉

 

這兩菜一湯是不是很簡單啊~

 

跟我一樣是新手的話真的很建議用醬油來料理,簡單又美味

 

甘霞四季醬油讓我可以成為好人妻、好媳婦跟好媽媽!!!ya

 

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